西瓜发育较缓慢瓜皮呈营白色皮厚
在西瓜果实膨大和成熟过程中，着地面因长期不见阳光．温度较其他部位低，所以，发育较缓慢，西瓜瓜皮呈营白色，皮厚、味谈、含糖低，品质较差。上部呆面因受光均匀，温度条件好，故发育快，成熟早，呆皮颜色鲜艳，花纹清晰，皮薄肉脆，汁多味甜。
如果任其自然生长，则果实内部品质差异较大，为此在西瓜膨大后期要进行翻瓜，印每隔7—8天翻动一次，翻两次即可。翻瓜时，将瓜在原地胡一个方向翻动．使着地面逐渐翻转胡上见光，即可消除着地斑浪，成熟一致，提高果实品质。
翻瓜时要细心操作，不可操之过急，如一次转动过大，能将幼瓜扭掉。翻瓜时间以晴天下午瓜蔓较柔韧时为宜。
6．标志坐瓜日期
在西瓜早熟栽培中，能够准确确定西瓜的成熟日期．是一项非常重要的工作，它不单关系到所采瓜的质量，而且直接影响到经济收入。所以瓜农都非常重视。他们多数采取在雌花授杨时进行标记的方法，标明瓜的发育天数，按照发育天数便可知道其生熟程度。标记时可在坐瓜部位的瓜蔓上挂上写明授粉时间的小牌子，也可用秸秆、竹竿、枝条等物在一端徐上不同颜色作为标记。还可在上述材料一端系上不同颜色的布条或塑科绳做标记。在雌花开花授粉时插在碾花财近的固定部位。每授一朵花，即插一标记，最好一天换一种额色的标记。如为了简化，也可2—3天换一次，并做好每天所用标记颜色的记录．至成熟时可按不同颜色的标记进行采收。
用在西瓜早熟栽培中．为了使上市期更申提前，除了栽培措施之外，还常对果实施用催熟剂——乙烯利。用以催熟的方法有两种，一种是在田间待果实长足个后．距成熟还有10天左右，可用40％的乙烯利水剂300ppm溶液，用抹布豌取药液涂抹果面．涂抹后3—4天即可采收。