西瓜厚皮开花至果实成熟18天
薄皮系统西瓜的早熟种，开花至果实成熟18—25天，晚熬种25—30天。厚皮西瓜系统，开花至果实成瓶早熟黄蛋予品种35天左初中熟夏瓜品种45—50RI晚熟各瓜品种小育皮65—70天，兰州白兰瓜45—50天。
成熟果实的台糖量高。据兰州市农业科学研究所测龟大暑兰州瓜成熟果实较七成熟的果熟平均台犊量高5．2％。
见表350又据李曙轩教授等测定，黄金瓜开花后24日的果实较21g的，可镕性固形物合量高1．8％。
果实成熟后，表皮有光承花纹清阮脐部具有品种特有香气。胎座组织分离，手指弹敲有空洞浊声和弹比瓜相附近茸毛脱落，用手按瓜顶近脐部发软。瓜柄与瓜连接处产生离目，用手触经，容易脱落即所谓“瓜熟蒂落”。
西瓜留种技术
西瓜的结实花，大部分是雌雄同花的完全税其自然杂交率在5％左备保纯西瓜品种，应严格防止天然生物学混杂和机械混杂。在制种过程中，进行人工夹花授粉成套袋，成网罩隔离。收获与贮藏中，作好挂牌标记。
在留种田内，先进行抹选，即选择生育健壮、无病虫害、子蔓或孙蔓结瓜串高的植株，插上标记，套袋自交。成熟，选瓜形整齐、具有品种特征的种瓜留种。
留种瓜，必须充分成熟，一般可晚采4*5天。如果正常采收，应在室内后憨2—3天，然后取出种子。