磷素的供给能增进碳水化合物的运输,有利于果实糖分的积累,能改善果实的风味,并对根系生长、种子发育和果实成熟等方面有促进作用。如果缺磷,则植株的根系发育不良,花芽分化受到影响,花期推迟,易造成落花、谢花,影响糖分在果实中的积累,降低品质。
钾能促进茎蔓生长健壮和提高茎蔓的韧性,增强防风、抗寒及抗病、虫的能力。钾元素是植株体内多种酶的活化剂,能够增进输导组织的生理机能,提高吸收水肥能力,有利于光合作用的进行,并能加速光合作用产物向果实和种子中输送。缺钾时,植株生长缓慢,植株矮化,茎蔓脆弱,叶缘T枯,抗虫耐病能力降低,抗旱能力减弱,特别是在
西瓜膨大期,会引起输导组织衰弱,养分的合成和输送受阻,影响糖分的积累,从而使品质下降。