大荔
西瓜堪称瓜中之王,富含维生素A、Bl、B2、C,葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 大荔西瓜以瓤沙、味甜、水多、营养丰富而闻名。成熟果实除含有大量水分外,瓤肉含糖量一般为5~12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉,采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食,瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药,功能清暑解热。西瓜是夏天的典型水果,也是夏季的主要水果,在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚,只要有冷冻的西瓜,便具有消除暑热的效果。
大荔西瓜,因何如此大,如此香,又如此甜呢?这与大荔的气候水土是分不开的。大荔地处关中平原东部、黄土高原南缘,似乎典型的温带半干旱气候为西瓜的生长提供了独特的天然条件。其北依镰山,南傍渭水,黄河临东,洛水贯中,三河交汇的黄绵土质又为西瓜的丰产创造了优越的地理环境。加之素有农业大县美誉的大荔人长期以来摸索试验,形成了一套堪称专利的务瓜经验,大概这些经验,仅适于这方水土吧,不然,手自笔录的外地人学了却为何务不出这么撩人心弦的西瓜呢?